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培训实景 裱花制作

时间:2017-12-29 16:11来源:未知 作者:admin 点击:
所需工具: 直嘴裱花嘴 裱花袋 裱花棒 制作步骤: 第1步: 裱花嘴(直口径,宽头大,窄头小),多次反复使用的裱花袋(最好裱花袋质量稍好些,否则挤奶油时较容易破) 第2步:裱花棒,

  所需工具:

  直嘴裱花嘴 裱花袋 裱花棒

  制作步骤:

  第1步: 裱花嘴(直口径,宽头大,窄头小),多次反复使用的裱花袋(最好裱花袋质量稍好些,否则挤奶油时较容易破)

  第2步:裱花棒,主要用到尖头。(若没有裱花棒的童鞋可以用筷子替代,但确实不如专业裱花棒好用,而且用筷子个人觉得花形不够美)

  第3步:左手使用裱花棒的尖头端,右手再用裱花嘴(宽头朝下,窄头朝上,与裱花棒垂直90度)贴紧裱花嘴。左手转动裱花棒,右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯,这就是第一层的第一片花瓣。(手法绕n字)此间不能露出裱花棒尖头。在第一层第一片花瓣中间位置绕n字,做出第二片花瓣。第二片花瓣要高于第一片花瓣并且包住第一片。

  第4步:第三片花瓣的制作方法依然是用同样的手法转动花棒,在第二片花瓣中间的位置绕n字。第三片花瓣高于第二片,并且包住花芯,如图所示。第一层玫瑰花瓣制作完成。第二层的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字。第二层的每一片花瓣都要高于第一层。

  第5步:第三层玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法,与第二层的手法相似,只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。第四层玫瑰花瓣是以花嘴倾斜45度的手法,绕n字。第四层相比前两层花瓣稍微向外摊开。第四层玫瑰花瓣尽量长短一致,尽量让玫瑰花花形显得圆润些,切记花瓣不要拉得太长,这样玫瑰花就制作完毕了。

  第6步:制作完的玫瑰花如何放在奶油蛋糕上呢?左手转动裱花棒,右手用剪刀将奶油玫瑰花慢慢的取下来,此时玫瑰花粘在剪刀上。这个时候运作一定要轻,否则玫瑰花容易散架。

  第7步:最后将玫瑰花慢慢的放在奶油上,将剪刀往下轻按奶油并合起剪刀慢慢将其抽取。这些都需要时间练习,方可将漂亮的玫瑰花放在自己想放的奶油蛋糕上。


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