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培训实景 抹茶巧克力面包制作

时间:2017-12-29 16:58来源:未知 作者:admin 点击:
抹茶巧克力面包 原料: 抹茶粉6克,抹茶白果子皮 低筋面粉80克,抹茶白果子皮 黑巧克力40克,巧克力酱 细砂糖35克,抹茶白果子皮 奶油90克,抹茶白果子皮 动物性奶油50克,巧克力酱

        抹茶巧克力面包原料:

  抹茶粉6克,抹茶白果子皮

  低筋面粉80克,抹茶白果子皮

  黑巧克力40克,巧克力酱

  细砂糖35克,抹茶白果子皮

  奶油90克,抹茶白果子皮

  动物性奶油50克,巧克力酱

  黑巧克力适量,馅料

  抹茶巧克力面包的做法:

  将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

  室温30℃基本发酵40分钟

  分割成80克一个滚圆松弛30分钟

  将面团杆开放入黑巧克力

  将面团卷成圆柱形

  将面团放入模具,温度30℃室温发酵50分钟

  在表面挤上抹茶白果子皮

  用锯刀将抹茶果子皮磨抹平

  在面团是交叉挤上巧克力酱

  以上火200℃下火200℃烘烤15分钟,出炉洒上糖粉即可。


(责任编辑:admin)
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