织梦CMS - 轻松建站从此开始!

我的网站

当前位置: 主页 > 新闻资讯 > 公司新闻 >

甜甜圈的做法

时间:2017-12-29 14:44来源:未知 作者:admin 点击:
近两年,身边热爱烘焙的人越来越多,经常在朋友圈里看到大家晒上亲手制作的甜品和西点,烘焙已经成为年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择,拥有

  甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体,卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

  现在甜甜圈在美国还是最为受欢迎,任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食,甚至还设立了"甜甜圈日"。瑞尔可滋口味的甜甜圈是最受小孩子欢迎的。

甜甜圈的做法

 

  甜甜圈的制作材料:

  高粉200g,干酵母粉9g,盐2g,牛奶130cc、高粉53g,奶粉8g,蛋21g,盐2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g (此分量可做8-9个甜甜圈面包)

  甜甜圈的制作步骤:

  1、材料A混合均匀揉成团,并揉至面团光亮不粘手;

  2、面团第一次发酵90分钟;

  3、将除奶油外的材料B搅拌均匀,并加入做法2发酵好的面团中;

  4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏(搅拌);

  5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止;

甜甜圈的做法

  6、将面团取出后,用擀面棍擀成约1-1.5cm厚度的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛10-15分钟;

  7、用甜甜圈模型(我这里没有,我就用合适大小的碗口和碗底)压出甜甜圈形,用手捏住反面放到盘子上,最后发酵40分钟;(没有发酵箱的同学可以找泡沫箱,在里面装一碗热水,把甜甜圈盘放进去,盖上盖子,这样也能起到发酵的作用)。开蛋糕店可选拔丝蛋糕 精选优质材料。

  8、放入约180度左右的热油中,一面30秒,炸至两面外表呈金黄色,起锅沥干油。

甜甜圈的做法

  甜甜圈制作中的注意事项:

  1、面皮压出甜甜圈形后,可以在压的时候有个反过来的动作,也可以压好后,用手捏住一点反过来。

  2、油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。(最好备一个温度计,这样比较准确)

  3、家里的食用油,因为抗氧化能力差,一般只能炸一次,不像专业的炸油,可以反复试用几次。

甜甜圈的做法

  欢创是一家专门从事面包烘焙培训。手撕面包,拔丝蛋糕,枣糕等培训的专业性企业。我们拥有专业的老师,通过老师的悉心指导,让大家学到市面上最流行的烘焙技术。我们提倡的是随到随学,学完为止,学到会为止。开蛋糕店可选拔丝蛋糕 精选优质材料。

(责任编辑:admin)
织梦二维码生成器
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片