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好吃又好看的牛角包做法

时间:2017-12-29 14:12来源:未知 作者:admin 点击:
近日,沧浪新城(吴门桥街道)盘二社区举行了一场别开生面的中秋月饼制作活动,这是盘二社区在中秋来临之际关爱残障人群一次活动。 盘溪新村是八十年代的老社区,居民以年老居

  牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包。最基础卷的造型,不过味道却不简单,细细品来,奶香会在嘴里化开来。面包质地松软有弹性,越咬越咀嚼,好吃根本停不下来!

  牛角包需要用料面粉:300G,酵母:6G,糖:15G,盐:6G,牛奶:180ML,黄油:15G(和面用),黄油:150G(包时用)。

  牛奶:富含蛋白质

  黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

好吃又好看的牛角包做法

  牛角包的做法:

  1.把除黄油外的所有食材一起放入容器中。

  2.揉成光滑的面团后移至案板上。

  3.揉成粗膜状态。

  4.加入软化的黄油。

  5.继续揉、搓、摔、打。

  6.揉出薄薄的手套膜,达到扩展阶段。

好吃又好看的牛角包做法

  7.把揉好的面团放入容器中。

  8.发酵至原来的2.5倍大。

  9.揉匀排气后分成均匀的四份,盖保鲜膜醒发20分钟。

  10.把醒发好的面团揉成胡萝卜状。

  11.擀成长度约为35厘米左右的三角形。

  12.从宽的那面轻轻卷起。

  13.直至全部卷完成牛角状。

好吃又好看的牛角包做法

  14.把所有的面团全部做成牛角形状,排放烤盘内。

  15.再次发酵至原来的1.5倍大。

  16.表面刷鸡蛋液,再撒一些芝麻装饰。

  17.烤箱175度预热,放入中层上下火烤15分钟。

  18.烤至面包表面金黄色出炉即可。

好吃又好看的牛角包做法

  表面散发引人垂涎的油亮金黄色泽,口感扎实、外酥内软,一口咬下即散发出浓郁奶香的硬式牛角包。
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