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烘焙入门新手需要买哪些原料

时间:2017-12-29 14:14来源:未知 作者:admin 点击:
全球乳制品价格从今年三月份开始持续走跌,这对新西兰乳制品出口已造成严重影响。因此同时,纽币汇率下降,造成恒天然公司决定裁员523名员工来保证经济效益。新西兰优先党党魁

  烘焙是一个大坑,除了采购各式各样的工具,还需要采购多种多样的原料。”工欲善其事,必先利其器。“今天小编就与大家分享一下烘焙新手需要采购哪些烘焙原料?有兴趣的朋友可以看看。

  1、面粉:西点烘焙常用的面粉有高筋面粉和低筋面粉两种,中式点心也常用到中筋面粉。如何区分高、中、低筋面粉三种面粉呢?其实三者之间的区别在于蛋白质含量的不同,低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下,适合做饼干、蛋糕类的食品;高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上,适合做面包、油条等食品;中筋面粉在我们的日常生活中使用比较广泛,一般市售的都是中筋面粉。

  2、油:烘焙用油有黄油和植物油两种。黄油一般使用无盐黄油,当然也有个别配方使用的是含盐的,所以建议新手买无盐黄油就好。植物油要选用玉米油、大豆油这类的没有浓郁的气味的油,像花生油那样的味道浓重的油会影响成品的质量就不建议大家使用了。

烘焙入门新手需要买哪些原料

  3、酵母:酵母是做面包必备的原料,做过馒头的人都知道,面粉里都要加入酵母和面,面团发酵后才能做出松软的馒头。做面包也一样,面团都需要加入酵母发酵,如果配方含糖量较高,需要选购耐高糖的酵母。

  4、糖: 除了家里常用的白砂糖外还有糖粉,如果超市里买不到你可以上网购买,或者将白砂糖用料理机打磨成糖粉,当然用料理机打磨的糖粉没有买来的细腻。做曲奇之类的必须要用到糖粉,如果你用白砂糖代替会影响面团的延展性。手撕面包加盟到欢创,随到随学,学完为止,学到会为止。从免费培训到开业,开店全程免费扶持。

  5、奶酪:奶酪英文名cheese。一般奶油奶酪、忌廉芝士(cream cheese)用的最多,轻乳酪蛋糕就是用奶油奶酪做的。常用的还有马苏里拉奶酪,也叫莫苏里拉,是用来做披萨的必备材料。披萨之所以可以拉长长的丝,就是马苏里拉奶酪的功劳。

烘焙入门新手需要买哪些原料

  6、泡打粉:泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,主要用于面食的快速疏松,是一种快速发酵剂。很多配方里都有泡打粉,不过小编个人不太喜欢,毕竟是添加剂。

  7、黑巧克力:黑巧克力可以用来制作巧克力蛋糕、布朗尼等巧克力风味的东西。买好的巧克力,虽然价钱贵一点,但做出来的东西香气味道都不一样。

  8、香草精:市面上的香草精有两种,一种是天然香草精油配比而成的,一种是合成的,烘焙当然需要买天然的。当然如果经济条件允许您也可以直接买香草豆荚。

烘焙入门新手需要买哪些原料

  当然采购烘焙原料还是需要看你做的东西复不复杂,小编只是根据自己做的东西来编写的原料,如果是做一个简单的蛋糕基本上就这些东西,希望对你有帮助。

(责任编辑:admin)
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